Author:aikko
FC2ブログへようこそ!神奈川県在住の4人家族で、パパ・ママ(私)・5歳と2歳になる2人の娘で暮らしています。笑ったり怒ったり子供たちにふりまわされる毎日ですが、一瞬一瞬を大切に(なかなか出来ないけど)楽しく過ごしていきたいと思っています♪
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前に読売新聞に載っていた料理研究家の松田美智子さんのレシピです。
うちの娘たちは争うようにして(笑)食べております。 簡単だしヘルシーだけど意外とこってりして美味しくおすすめ。 材料 板コンニャク1丁(300g) トマト1個 ニンニク・ネギ適量 1.板コンニャクに塩大さじ1をよくまぶしてもみこんだら、 鍋にたっぷりの湯を沸かし約10分ゆでる。 2.鍋から出しあら熱をとったら、包丁で両面に格子状の切込みを入れる。 3.熱したフライパンでキュッキュッと音が出るまで コンニャクの水分をとばす。 4.オリーブ油大さじ1を入れて両面をこんがり焼く。 フライパンから取り出しバター大さじ1をのせておく。 5.フライパンを火から下ろしオリーブ油大さじ1、 ニンニクみじん切り 小さじ1を入れ、皮と種を除いてざく切りにしたトマトを入れる。 火にかけ、しょうゆ・オイスターソース各大さじ1、塩コショウ各少々 で味を調えソースを作る。ソースの中にコンニャクを戻し味をなじませ 器に盛る。ネギの千切りをのせる。 |
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